立冬是二十四节气中的第十九个节气，通常在每年公历 11 月 7 日 - 8 日之间交节。

一、气候特点

1. 气温下降

• 立冬标志着冬季的开始，冷空气活动逐渐频繁，气温明显下降。北方地区的降温幅度更为显著，常常会出现初雪。在立冬之后，北方大部分地区的日平均气温会降到 10℃以下，天气寒冷干燥。而南方地区气温相对较高，但也会有一定程度的降温，早晚温差逐渐增大。

2. 日照时间缩短

• 立冬时节，太阳直射点继续向南移动，北半球的日照时间进一步缩短。这不仅使得白天吸收的太阳热量减少，而且会让人感觉天气更加寒冷。在高纬度地区，这种日照时间缩短的现象更为明显，极夜现象也开始在北极圈附近出现。

二、三候现象

1. 一候水始冰

• 立冬之后，天气寒冷，河水开始结冰。不过这个时候冰还比较薄，只是在水面上形成一层薄薄的冰层。这是因为气温下降到了一定程度，使得水的温度也随之降低，达到了冰点，水就会从液态转变为固态。

2. 二候地始冻

• 随着气温的持续降低，土地也开始冻结。土壤中的水分结冰，导致土地变得坚硬。这一现象对于农业有着重要的影响，土地冻结后，一些农事活动如翻耕等会受到限制，但同时也有助于保持土壤中的水分，为来年的耕种打下基础。

3. 三候雉入大水为蜃

• 这一候有比较复杂的说法。一种解释是，立冬后，野鸡等鸟类少见了，而海边可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，古人便认为野鸡到立冬后变成大蛤了。这种说法体现了古代的朴素观察和想象，实际上是因为季节变化，鸟类迁徙等因素导致的视觉错觉。

三、农业意义

1. 秋收冬藏

• 立冬时节，大部分农作物已经收获完毕。农民们忙着将收获的粮食、蔬菜等进行储存，如将谷物晾晒后存入粮仓，将萝卜、白菜等蔬菜储存到地窖中，以保证冬季的食物供应。

2. 冬季作物管理

• 对于冬小麦等冬季作物，立冬后的管理至关重要。需要检查麦苗的生长情况，适时进行灌溉和施肥，保证麦苗安全越冬。同时，要注意防止麦苗遭受冻害，通过覆盖秸秆等方式来提高土壤温度，保护麦苗。

四、传统习俗

1. 吃饺子

• 在我国北方，立冬有吃饺子的习俗。饺子的形状像耳朵，有说法认为立冬吃饺子是为了防止耳朵被冻掉。这一习俗蕴含着人们对健康的美好祝愿。而且饺子馅料丰富多样，可以根据个人口味选择，如韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅等。

2. 补冬

• 立冬后是补冬的好时机。人们会食用一些温热的食物来滋补身体，增强抵抗力。例如，在南方一些地区，会吃些鸡鸭鱼肉，如姜母鸭、羊肉炉等。这些食物富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供足够的热量，帮助人们抵御寒冷的冬天。

3. 酿黄酒

• 浙江绍兴等地有立冬酿黄酒的习俗。立冬时节，水质清冽，适合酿酒。人们用糯米、麦曲等原料，经过浸泡、蒸煮、发酵等工序酿制黄酒。这种黄酒口感醇厚，而且经过冬季的长时间发酵，品质更佳。

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